北大仓酱香光瓶酒鉴别

一，包装

　1，光瓶没有外包装，不过包装弄得还挺仔细的，瓶口有锡封，瓶子整体用塑料膜简单密封，瓶子设计的比较有特点。

　二，纯粮酒甄别

1、执行标准号Q/BDC0001S，QB开头的标准是企业标准，企业具体产品品质标准一般不会对外公开，我们难以以此来判断此酒是不是纯粮酿造。

2、酒花，此酒外观中就可以看到酒液微黄，摇晃酒瓶后酒花丰富消散速度较慢，说明酒液粘稠度还是比较高的，看起来不错，应该是纯粮食酿造酒。

3、闻香，此酒闻起来有酱香味但明显不够浓郁不够醇厚，没有刺鼻的酒精味。拿这个价位来说还是不错的，应该是纯粮酿造酒。

4、兑水，酒杯中倒入白开水后我们可以明显的看到酒液立刻变的浑浊，过一会又慢慢的变得清澈，但仍有许多絮状物存在，应该是纯粮食酒。

5、手心揉搓，倒少许到手掌心，先用手捻一点，两指揉搓，这个酒酒液粘稠度很好，很丝滑的感觉，几乎没有涩感，再用掌心揉搓，过一会儿待酒精挥发后闻起来酒糟味非常明显，浓浓的粮香味，香味保持的也比较久，到这一步几乎可以断定此酒是纯粮酒了，不过我们还是坚持做完6步鉴别法。

6、火烧法，少许酒倒在桌面燃烧，熄灭后闻起来有浓浓的酒糟味，燃烧后的剩余酒液尝起来像是低度白醋，是酸味略有涩感（是纯粮酒该有的特征），到这一步我确定此酒为纯粮酿造酒。个人认为火烧后尝味道是判断是否纯粮食就最靠谱的办法，因为酒精勾兑酒无论你给酒里加什么香料来掩盖它酒精勾兑酒的特征但是本质上是改变不了的，只有是纯粮酒烧了之后才会是酸的，而酒精勾兑酒烧了之后只能是成为淡酒精。