合记烩面适合北方人民的生活习俗，“一碗吃尽中原风”，成为郑州餐食业的名片之一，被中原人誉为“河南烩面鼻祖”。合记源于1950年李绍卿与王豫祥、陈廷俊在解放路336号合伙开设的“合记老乡亲”饭店，1956年公司合营归郑州市饮食有限责任公司。合记烩面是一种类似宽面条的面，以优质的高筋面粉为原材料，辅以高汤及各类配菜。汤好浓面也很筋道，营养价值极高，有羊肉烩面、三鲜烩面等各种各样的类型。烩面由赵荣光大师在以前流行的“拽面”基础上制作，初为员工的伙食，后逐步完善成为兼营品种。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
