用料：猪肉500g，酸菜300g。
猪肉酸菜馅做法：
1、把猪肉割去猪皮，剔干净肉筋膜，按七瘦三肥的比例剁成小肉粒。
2、把剁好的肉馅调好味道，每500克肉馅里加入姜末30克、葱末50克、蚝油50克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、十三香4克、胡椒粉2克、盐5克。
3、把肉馅和调料顺时针方向拌匀，然后分3次加入50克葱姜花椒水，继续顺时针方向搅拌，每次搅拌到肉馅吸完水后，再加入下一次水。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
