本帮海鲜杂鱼的做法
食材用料
主料：杂鱼（带鱼1条、鲳鱼 3条、豆腐鱼 6条）；辅料：香葱 、洋葱、姜片、蒜头、调料：植物油、料酒、生抽、耗油、鸡精、香醋。
做法步骤
1、鲳鳊鱼、豆腐鱼、带鱼鱼洗杀干净，鲳鱼面上可用刀切2一3下、豆腐鱼切二、带鱼切段。
2、香葱、洋葱入碗里加少量水，用手挤压出汁待用。
3、锅入热水倒入杂鱼加入葱汁除腥味与料酒，待水沸3分钟出锅。
4、热锅放菜籽油，把姜片、蒜片、辣椒炸出香味，关至小火加入生抽4勺、料酒3勺、耗油1勺、少量鸡精、热水20克，倒入杂鱼大火3分钟，滴上香醋出锅，撒上葱花即可。