避风塘干煸豆角的做法
1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分
2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末
3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆
4、用大火炸四季豆，不断搅拌
5、炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较
6、等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油
7、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味
8、放入猪肉末炒散，再加入料酒
9、接着放入碎米芽菜、煸炒出香味
10.放入干辣椒煸出辣椒香味
11.炒至肉末干酥，辣椒香辣，芽菜酥香
12.加入煸好的四季豆厚一定要大火翻炒均匀
13.加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料
14.待炒拌入味后，起锅可以淋少许几滴香油出锅盛入盘中即可