用炒的，具体做法如下：
香港避风塘配方如下：
配方：面包糠一斤，蒜蓉一斤，阳江豆豉二两，辣椒粉二两，辣椒干二两，辣椒油一两，味精一两，七味盐20克，日落黄色素适量。
1、面包糠蒜蓉，分别用油炸脆炸至金黄。用吸油纸吸干油。
2、阳江豆豉炒香，辣椒干用剪刀剪成小段。
3、把所有原料放入锅内翻炒，最后加入日落黄适量调色。
口味干香微辣。适用范围避风塘炒蟹，避风塘炒虾，避风塘炒田鸡。常温下密封容器保存30天
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
