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避风塘蒸炒饭的料头配方

教育经验

避风塘蒸炒饭的料头配方

步骤 1

肉馅用老抽，生抽，姜末，料酒，白糖腌制备用银鱼干和虾仁干洗净吸水备用葱蒜切片，姜切末备用上海青切横丝待用鸡蛋打开放盐备用

步骤 2

起小火炒肉馅，待水蒸发后倒出备用起小火大油煎银鱼干和虾仁干至黄金色，开大火放入一半葱姜蒜翻炒一分钟后放入肉馅翻炒2分钟至水干后备用。

步骤 3

起大火爆炒鸡蛋后取出备用。再起大火翻炒上海青和1/3葱，放盐翻炒一分钟后倒入米饭，翻炒均匀后放入鸡蛋，避风塘小炒，芝麻翻炒至均匀后收锅。可在最后步骤根据自己口味加盐调味。