扁豆面旗面应该斜切因为扁豆面旗面在做面食时，需要按照一定的规则进行切割，这样才能更好地煮熟，而且吃起来口感也更好。斜切的方式可以使得旗面的两端呈现出斜面，更易于煮熟，同时也更美观。在切割时应该注意刀口的锐利，以免出现不平整或者拉伤的情况。此外，扁豆面旗面的制作还需要配合合适的面粉和水的比例，仔细揉面和搓面，才能获得优质的面食口感和外形。如果想要制作更多种类的面食，还可以尝试添加一些调料和配料，例如芝麻、芝士、香菜等，来赋予面食更多丰富的味道和口感。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
