鱼片、料酒、盐、十三香、蛋清，生粉抓匀腌10分钟。花椒，葱段，蒜片，姜片，泡椒段炒香，倒入酸菜翻炒盛出。油热放鱼骨，料酒，开水，酸菜，盐，味精，十三香，白糖煮2分钟，酸菜鱼骨捞入盆中，下鱼片煮20秒捞出放酸菜上，倒入鱼汤。热油放干辣椒段，芝麻，蒜末，花椒翻炒几秒倒在酸菜鱼上即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
