垣曲米旗饭家常做法
烧水至锅里水响时往锅里下米。
下米要适量，米多了会熬成糊状，米少了清汤太稀少有粘度，也就“和”不起来了。
开锅一阵之后，将时令蔬菜放入锅内，一般以南瓜块、土豆块，豆荚段为宜。放菜时可适量放盐，让菜入味。
此时动手和面，可做白面面条，但以三合面为最佳。三合面是由白面、豆面、玉米面混合而成 粗细搭配，营养可口。
将和好的面团擀成薄面片,折叠起来切成韭菜叶条粗细，长短不限。
待到米汤熬茸、瓜有溢香之时，将切好的面条均匀撒入锅，三翻两煮，面条熟了，即可端锅下火。
随后执饭勺于火上，添油加热，将备好的花椒，葱、蒜、姜末投入烹调，调料出味了，随即将勺子放进锅里并立即盖上锅盖。
随着饭锅里的一片沸腾声，扑鼻的香味随之溢出，这也就做好了。