鹿肉是美食中的滋补上品，其烹调方法也很讲究，或烤，或炖，或焖，或煨。唐代黄升曾记其家宴曰：“日烹鹿肉三斤，自晨煮至日影下门西，则喜曰：‘火候足矣！’如是者四十年。”
对于极具滋补功效的鹿肉来说，这样的烹调方法在秋冬季最适合不过，但并不意味着鹿肉就不宜在炎热的夏季里食用。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
