四川冷串串的做法

1、干辣椒切段去掉辣椒籽不要2.蒜剁成蒜末3.锅里放油烧至5成热时，把切成段的辣椒与花椒放进锅里炒4.待变色时把蒜末倒入炒出辣香味后勾入一勺郫县豆瓣5.然后加入适量的水，小火慢慢熬十分钟6.香葱切成葱花7.熬好的香辣汁用漏勺把渣过滤掉，剩下汤汁8.加入白糖，味精，生抽，醋，白芝麻9.调成冷串串的调料汁10.鸭珍与鸡心放锅里加水，放入葱与八角，料酒煮熟11.捞出放凉12.木耳用清水浸泡后洗净13.豆皮用开水浸泡至软14.浸泡好后木耳与豆皮用焯水捞出沥掉多余的水份15.用开水把竹签浸泡消毒16.豆皮切成条17.鸭珍切成片，鸡心切两半18.黄瓜切成薄片19.用竹签分别串好，在吃的时候，把串好的冷串串放到调料汁里沾均匀后即可食用（可以用来做冷串串的原料很多，没什么限制，只要喜欢吃的蔬菜都可以用来做）