广式清汤牛杂做法
广式清汤牛杂是一道广东地区非常受欢迎的小吃，下面是一份简单的做法供您参考：
所需材料：
- 牛杂（牛肚、牛心、牛肝、牛肺等）500克
- 姜片3片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 葱花适量
- 香菜适量
步骤：
1、 将牛杂清洗干净，切成小块，用冷水浸泡30分钟去除血水。
2、 将牛杂放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒，大火煮沸。
3、 煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟至牛杂变软。
4、 加入适量的盐调味，撒上葱花和香菜即可。
注意事项：
1、 牛杂在清洗时一定要清洗干净，否则会影响口感。
2、 煮牛杂时要煮至牛杂变软，否则口感会比较硬。
3、 调味时要适量，不要过咸过甜。
4、 可以根据个人口味加入其他调料，比如胡椒粉、花椒等。