干锅肥肠鸡的正宗四川做法

1、准备食材用料：肥肠400克，鸡腿1只，花生1把，洋葱大半个，青红辣椒和小米辣各1个，干辣椒1把，姜一小块，蒜8瓣，海天蚝油1勺，一品鲜酱油草菇老抽半勺2勺，料酒

1、勺，青花椒粒1大勺，白胡椒粉1勺，白芝麻1勺，糖2克，花椒油或麻椒油2勺，鸡粉半勺，盐半勺

准备肥肠一根，在菜市场买煮熟的肥肠。

2、切成段去掉油脂

3、准备一个鸡腿

4、切成小块

5、准备洋葱，青红辣椒，多准备花椒粒姜蒜。

6、炒锅里烧开水放入肥肠，焯水30秒捞出来控干水分，用手挤干水分。

7、鸡块冷水下锅，放入葱姜，料酒，花椒煮熟，捞出来控干水分备用。

8、炒锅里少放一点油，放入花生米，炒熟备用。

9、锅里放入油，放入郫县豆瓣酱，用小火慢慢的炒香，炒出红油。

10.

放入青花椒粒儿炒香

11.

放入干辣椒，青红辣椒，小米辣炒香，放入肥肠鸡、放入13香、一勺蚝油、两勺酱油。半小勺老抽。

12.

放入胡椒粉，不停地翻炒，放入鸡粉，放入炒好的花生米，出锅前根据个人口味放入花椒油或麻椒油，再撒入白芝麻。

13.

香喷喷简单又快手的干锅肥肠鸡做好了