川辣子做法

主料

灯笼椒 100g

朝天椒 300g

二条荆 100g

辅料

芝麻 150g

调料

花椒 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

姜 适量

洋葱 适量

葱 适量

蒜 适量

做法步骤

1、将所有的干辣椒剪去蒂剪成小节，去除多余的辣椒籽。

2、锅中放入少量的油把锅湿了，倒入2/3的辣辣入锅小火炒香道出备用。

3、放入料理机里面打成粉。

4、全部打好。

5、然后搅拌均匀，用另一个碗装1/3出来备用。

6、锅中油烧至6-7成热关火，待油温稍微凉一下后用勺子将油淋在芝麻上面一直到芝麻熟。

7、然后放一边备用。

8、锅中开火油温升高后下入姜葱蒜和洋葱小火慢炸。

9、炸至葱姜蒜都快要干了下入盘里的材料继续小火慢炸。

10.炸至看起来葱姜蒜都干了就可以捞出重新开火，将油温烧至6-7成热关火。

11.用大汤勺舀锅中一半油淋在多的那个辣椒面上面然后搅拌均匀。

12.碗中油稍微凉一点点后倒入另外1/3的辣椒面继续搅拌均匀。

13.待锅中油凉至30度左右就全部倒入碗中搅拌均匀

14.倒入前面炸好的芝麻继续搅拌均匀。即可