川鲁拉面酱料配方
以下是川鲁拉面酱料的配方：
原料：
- 辣椒油：75克
- 豆瓣酱：50克
- 八角粉：5克
- 干辣椒粉：
15克
- 蒜末：
15克
- 姜末：
10克
- 豆鼓：
15克
- 生抽：20克
- 老抽：
15克
- 糖：
10克
- 鸡精：5克
- 食盐：2克
- 水：50克
做法：
1、 将豆瓣酱、蒜末、姜末、豆鼓、糖、生抽、老抽、鸡精、食盐混合均匀成为酱汁。
2、 锅中油热，加入八角粉和干辣椒粉煸炒出香味。
3、 将酱汁倒入锅中，加入水搅拌均匀。
4、 煮沸后关火，加入辣椒油搅拌均匀。
5、 酱料制成后可直接搭配拌面食用。
温馨提示：
1、 辣椒油的份量可以适量调整，口感越辣可以多加一些。
2、 配料可以根据个人口味增减，如喜欢葱花、香菜等也可以加入。
3、 制作酱料时要注意火候，不要煮过头影响口感。