鲜烧牛肉正宗做法
鲜烧牛肉是一道非常有口感的川菜，下面是一份正宗的鲜烧牛肉做法：
所需材料：
- 牛里脊肉400克
- 姜片6片
- 大葱2根
- 干辣椒5个
- 酱油2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
制作步骤：
1、 牛里脊肉洗净并切成约1厘米见方的小块，用盐轻擦均匀入味。
2、 锅中放入大量水，加入姜片和大葱，将牛肉块放入滚水中焯水至变色（约30秒），捞出过冷水备用。
3、 炒锅倒油烧热后放入干辣椒爆香，加入酱油、老抽和料酒调味。
4、 将焯好水的牛肉块倒入锅中，快速翻炒均匀后关火。
5、 最后可以撒上一些葱花点缀即可。
提示：
1、 焯水时不要花太长时间以免牛肉过熟影响口感。
2、 煮牛肉时可以加入一些料酒和姜片去除腥味。