川菜红烧牛排的做法

川菜红烧牛排是一道美味的川菜菜肴，以下是一种制作方法：

材料：

- 牛排：2块（约500克）

- 生姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 蒜头：适量，切片

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 红烧汁：适量

- 盐：适量

- 砂糖：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1、 将牛排在两面抹上盐和料酒，腌制片刻。

2、 在热锅中加入适量的油，将牛排两面煎至微焦色，取出备用。

3、 锅中留少量底油，放入姜片、蒜片、干辣椒和大葱段，炒香。

4、 将煎好的牛排放入锅中，倒入足够量的红烧汁。

5、 加入适量的老抽、生抽和砂糖，调味。

6、 加入适量的水，将火调小炖煮片刻，大约10-15分钟。

7、 将牛排翻面，再炖煮片刻，至汤汁浓稠。

8、 用适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

9、 关火前，加入适量的葱花进行提味。

10. 出锅前稍作休息，稍微晾一下，剪块装盘即可享用。

这样，一道美味的川菜红烧牛排就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。