冷锅鱼还有什么好吃的做法
冷锅鱼是一道很受欢迎的川菜。除了传统的冷锅鱼做法，还有一些其他的做法可以尝试。例如，可以将油烧热，放入切碎的豆瓣酱，小火翻炒，至油上色后将干辣椒、花椒、蒜、姜片、大葱一并倒入锅内中火翻炒几分钟后，再放入切好的四川泡菜翻炒。
另外，选用新鲜的鱼肉制作冷锅鱼片会更加美味，选择肉质细嫩、没有异味的鱼肉，如草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。
将鱼片放入盐、白胡椒粉、姜末、料酒等调料中腌制15分钟，可以去腥增香。制作冷锅鱼片的时候要准备好各种调料，如豆瓣酱、花椒粉、生姜、蒜、葱等，可以根据个人口味适量添加 。