魔芋炒鸭血的做法
用料
鸭血180g
魔芋丝400g
姜片2片
青蒜1根
红辣椒2个
花椒粒8粒
生抽酱油1小勺
盐克
橄榄油少许
减脂饱腹开胃鸭血魔芋的做法
准备：鸭血切小块，青蒜、红辣椒切小段，姜切丝
开火，锅内放入适量清水，丢入花椒粒，姜丝，煮沸后倒入魔芋丝，一分钟内捞出，然后再过下凉水捞出备用。锅继续小火开着，再倒入鸭血继续焯水一分钟，捞出备用。这个步骤是为了祛除魔芋的涩味和鸭血的腥味。
锅烧热放入少许橄榄油，油热加少许姜丝爆香后倒入鸭血翻炒一下，再倒入辣椒段和魔芋混合翻炒片刻，加一小汤勺生抽酱油，少许清水，喜欢吃辣的可以放一些纯辣椒酱或者剁椒，加少许盐翻炒均匀盖锅焖几分钟（自己把握时间）。撒上青蒜段再翻炒一下即可出锅。