春茶是什么意思

当年5月底之前采制的茶叶

通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；

7、月中旬以后采制的当年茶叶算秋茶。. 一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。. 由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。. 春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。. 再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。. 因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。. 夏茶由于采制时正逢炎热季节，茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少，滋味显得苦涩。