春和楼糖醋鱼的价

糖醋鱼的价格为45元/斤。

做法

1、主料：桂鱼500克。辅料：猪肉100克。

调料：食盐5克，酱油40克，番茄酱适量，醋10克，白砂糖20克，小葱50克，泡红椒10克，植物油30克。干烧桂鱼的做法1.桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；

2、用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2 分钟；

3、将肥瘦猪肉剁成细末；

4、葱去根须，洗净，切6 厘米长的段；

5、泡红辣椒去籽剁细；

6、将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；

7、炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；

8、砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；

9、亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；

10.加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；

11.在小火上烧5 分钟，翻身，汤干亮油时入盘;12.将番茄酱淋在桂鱼上即可。