粗菜豆腐家常做法
主料
黄豆300g
辅料
猪油(板油)适量 食盐适量
步骤1
把提前泡好的黄豆去皮
步骤2
把去皮的黄豆按1:
1、的比例加入清水后放入料理机的容器杯里
步骤3
用料理机把黄豆打碎,不要时间太久,没有大的颗粒即可
步骤4
打好的豆浆,有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来好吃
步骤5
叶菜择洗干净,可用油菜、白菜或其他的叶菜
步骤6
把叶菜用开水焯水,去掉叶菜的青甘味道
步骤7
把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用
步骤8
锅里放大油,没有大油可放几片肥肉用小火炼油
步骤9
放入葱花、姜末或几粒红辣椒段,爆香
步骤10
倒入打好的豆浆
步骤11
炉子开小火,用铲子慢慢翻炒,防止糊锅
步骤12
直至豆浆炒制微干,发黄
步骤13
倒入切好的叶菜碎
步骤14
小火翻炒,加少许精盐后炒制发干即可出锅