江西大菜学名叫什么

一、藜蒿炒腊肉

正月间的藜蒿采摘吃后，有祛湿、除毒功效。

二、莲花血鸭

色美味香，鲜嫩可口。

三、四星望月

笼盖一揭，热气腾腾，香、辣、鲜味扑鼻而来，令人口舌生津，食欲大开。

四、井冈烟笋

肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，而且也十分适合下饭

五、老表土鸡汤

老表土鸡汤也从此成为了江西一道原汁原味的农家菜并闻名遐迩。

六、余干丰收辣椒炒肉

辣嘴不辣心，皮薄肉厚，味道鲜美，家乡味浓，嫩香爽口

七、庐山石鸡

庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类。又名赤蛙、棘胸蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，表皮光滑细腻，肉质鲜美

八、永和豆腐

细腻、淳厚、爽滑、筋道，让人馋涎欲滴、胃口大开，既有利于人体吸收、消化，又增加了味道的鲜美性和口感的多样。

九、萍乡烟熏肉

腊香扑鼻，是佐酒下饭的佳品。

十、鄱湖胖鱼头

鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。