重庆市，据说目前重庆市区大大小小的火锅店就有5万多家。
重庆火锅，起源于明末清初的嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，食材主要有牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。随着社会的发展，历史的变迁，重庆火锅独特的风味渐渐受到人们喜爱。它呈现出一派和谐与淋漓酣畅相融的场景，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
