一、发酵两倍大就好。
二、发面多使用中筋面粉。面粉和水的比例为2 ：
1、面粉和酵母的比例为100 ：
1、。发酵所需时间为一个小时，夏天半个小时即可。
三、发好的面做成面胚后，要二次发酵15分钟左右，然后再上锅蒸。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
