红烧排骨锅贴的家常做法

以下是制作红烧排骨锅贴的家常做法：

材料：

- 排骨：500克

- 饺子皮：适量

- 葱：2根

- 姜：一小块

- 大蒜：2瓣

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 植物油：适量

- 温水：适量

步骤：

1、 首先，将排骨切成小块，用刀背拍打几下。这样可以帮助排骨更容易入味。

2、 准备一个大碗，将排骨放入碗中。加入适量的料酒、生抽、糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制20-30分钟。

3、 锅中倒入适量的植物油，加热至中火。将腌制好的排骨放入锅中煎炸，煎至两面金黄色。然后捞出备用。

4、 锅中不要沥尽油，直接放入葱姜蒜爆炒片刻，散发香味。

5、 将煎好的排骨放回锅中，倒入适量的温水，没过排骨即可。加入适量的生抽、糖和盐，烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到排骨变得软烂入味。

6、 在另一个平底锅中加入适量的植物油，烧热。将锅贴皮摆放在锅中，然后将炖煮好的红烧排骨均匀地摆放在锅贴皮上。

7、 以中小火煎炸锅贴，待底部金黄酥脆后，倒入适量的温水，盖上锅盖继续煎炸。

8、 待水分蒸发干净后，底部再次变得金黄酥脆时，即可翻面煎炸至另一面金黄色。

9、 最后装盘并享用。可以蘸上自己喜欢的调料，如辣椒酱、鲜酱油等。

这是一种简单的家常做法，你可以根据个人口味调整食材和调料的用量。祝你做出美味的红烧排骨锅贴！