红烧排骨锅贴的家常做法
以下是制作红烧排骨锅贴的家常做法:
材料:
- 排骨:500克
- 饺子皮:适量
- 葱:2根
- 姜:一小块
- 大蒜:2瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 植物油:适量
- 温水:适量
步骤:
1、 首先,将排骨切成小块,用刀背拍打几下。这样可以帮助排骨更容易入味。
2、 准备一个大碗,将排骨放入碗中。加入适量的料酒、生抽、糖、盐和黑胡椒粉,搅拌均匀腌制20-30分钟。
3、 锅中倒入适量的植物油,加热至中火。将腌制好的排骨放入锅中煎炸,煎至两面金黄色。然后捞出备用。
4、 锅中不要沥尽油,直接放入葱姜蒜爆炒片刻,散发香味。
5、 将煎好的排骨放回锅中,倒入适量的温水,没过排骨即可。加入适量的生抽、糖和盐,烧开后转小火炖煮20-30分钟,直到排骨变得软烂入味。
6、 在另一个平底锅中加入适量的植物油,烧热。将锅贴皮摆放在锅中,然后将炖煮好的红烧排骨均匀地摆放在锅贴皮上。
7、 以中小火煎炸锅贴,待底部金黄酥脆后,倒入适量的温水,盖上锅盖继续煎炸。
8、 待水分蒸发干净后,底部再次变得金黄酥脆时,即可翻面煎炸至另一面金黄色。
9、 最后装盘并享用。可以蘸上自己喜欢的调料,如辣椒酱、鲜酱油等。
这是一种简单的家常做法,你可以根据个人口味调整食材和调料的用量。祝你做出美味的红烧排骨锅贴!