大排是什么
大排是一道中式烤肉美食，一般选用猪排骨或猪肋骨，切成一块块的大块肉，前腿和后腿各一个，经过腌制、烤制等一系列复杂的工艺制作而成。这道美食香气四溢，外表烤得金黄，内部多汁鲜嫩，口感独特，是中国北方地区传统的烤肉菜肴之一。大排的烤制方法有很多，有使用木炭烤制的，也有电烤，煤气烤等等，每一种烤制方法都有其独特的风味。
一般情况下，大排在烤制前会先采用传统的配料腌制，这些配料不仅会增加肉类的味道，还有增加肉质的软度。大排是茶余饭后最佳的小吃之一，也适合家庭聚会和宴会中使用，是不可缺少的美食之一。