饭店的红烧肉各饭店都有各自的秘制方法，调料配制比例相当重要，但是各有千秋，我做一般买下五花肉，肥瘦相间，烧净，切成了小方块，凉水下锅放料酒，姜片抄一下，热锅凉油，炒糖色，放上肉，再放上水酱油，红曲，料酒，葱姜祘，盐，小火闷制1：30小时出锅，自家味道，非常香。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
