黄精九蒸九晒最正宗的做法

1、初加工：刚挖出来的生黄精经过清洗、杀青、烘干、揉滚、去须过程，使其糖化。

2、第一次蒸晒：黄精浸润、清洗之后，经过95度的高温蒸汽，蒸3个小时(有效时间)，颜色由黄色转为略微发深，让水分进人黄精;蒸完之后，经过晾晒，至表面干透。

3、第二次蒸晒：晾晒结束之后再次进人蒸晾房，经过95度的高温蒸汽，蒸3个小时(有效时间),颜色由微黄色转为略微发深，让水分进入黄精;继续晾晒至表面干透。

4、第三次蒸晒：再继续之前的工序，再经过95度的高温蒸汽，蒸3个小时(有效时间)，颜色由深黄色转为略微发深，让水分进人黄精;晾晒至表面千透。这一次蒸晒之后，由人工按照颜色的深浅进行筛选，分成两类，深色为一类，浅色为一类，后续分类蒸晒。

5、第四次蒸晒：颜色深一点的黄精经过85度的高温蒸汽，蒸2个小时(有效时间)，颜色由深黄色转为浅褐色，让水分进入黄精;晾晒至表面干透。

颜色浅一点黄精经过95度的高温蒸汽，蒸3个小时(有效时间)，颜色由深黄色转为浅褐色，让水分进入黄精;晾晒至表面干透。再继续由人工再次按照颜色分类，分成两类，深色为一类，浅色为一类，后续分类蒸晒。

6、第五次蒸晒：深颜色的黄精经过85度的高温蒸汽，蒸2个小时(有效时间)，颜色由浅褐色转为深褐色，让水分进人黄精;晾晒至表面干透。

浅颜色的黄精经过95度的高温蒸汽，蒸3个小时(有效时间)，颜色由浅褐色转为深褐色，让水分进人黄精;晾晒至表面干透。人工再次按照颜色进行分类，深色为一类，浅色为一类，后续继续分类蒸晒。

7、六次蒸晒：深颜色黄精经过85度的高温蒸汽，蒸1.5个小时(有效时间),颜色会渐渐地由浅褐色转为深褐色，让水分进入黄精;晾晒至表面干透。

浅颜色黄精经过95度的高温蒸汽，蒸2个小时(有效时间)，颜色由浅褐色转为深褐色，让水分进入黄精;晾晒至表面干透。人工再次按照颜色分类，深色为一类，浅色为一类，后续继续分类蒸晒。

8、第七次蒸晒：深褐色黄精经过85度的高温蒸汽，蒸1.5个小时(有效时间)，颜色会由深褐色转为黑色，水分进入黄精;晾晒至表面干透，人工挑选，选出黑透软糯黄精不再蒸晒。

浅褐色黄精经过95度的高温蒸汽，蒸2个小时(有效时间)，颜色由浅褐色转为黑色，水分进人黄精，经过晾晒至表面干透。挑选完成品之后，两类和一类，再次蒸晒。

9、第八次蒸晒：黄精经过85度的高温蒸汽， 蒸1.5个小时(有效时间)，颜色由深褐色转为黑 色，水分进入黄精;晾晒至 表面干透，人工挑选，选出 黑透软糯黄精不再蒸晒。剩 下的黄精进行第九次蒸晒。

10.

第九次蒸晒：黄精经过85度的高温蒸汽，蒸1.5个小时(有效时间)，颜色由深褐色转为黑色，水分进入黄精;晾晒至表面干透，人工挑选，选出黑透软糯黄精不再蒸晒。剩下的黄精将不再蒸晒,不再用于食品，用于其他用途。