瓦罐鱼头做法

用料:

鱼 1条

淀粉 勺

姜 片

油 克

盐 克

料酒 3勺

蒜 4瓣

葱 一根

鸡蛋 一个

豆瓣酱 

瓦罐鱼头的做法步骤:

步骤 1   把草鱼切成两三厘米的几段，鱼头切两半好入味，用料酒，蚝油，酱油，姜，盐，均匀腌制二十分钟。

步骤 2   腌制后如果水特别多就倒掉，用干淀粉抹匀鱼。

步骤 3   为了让鱼少吃油，用鸡蛋一个，鱼大用两个鸡蛋，鸡蛋打匀。

步骤 4  用抹上干淀粉的鱼沾上鸡蛋液，放入油锅炸至金黄色出锅

步骤 5  准备葱，姜，蒜，大料，香菜，还有两勺豆瓣酱

步骤 6  切点肥肉，会很香的

步骤 7  挑料汁，酱油多点，放点老抽，放点蚝油，放点醋，放点糖提鲜。

步骤 8  大料，蒜，姜爆豆瓣酱炒香，放入肥肉炒香然后放入水，开锅后放入鱼大火烧开，放入葱香菜，转小火慢炖半个小时。

步骤 9   出锅，喜欢吃香菜的乘盘的时候放点香菜