大眼螺的正确吃法做法

大眼螺是一种鲜美可口的海鲜，在食用时需要注意以下几点：

1、 选择鲜活的大眼螺。在购买时，可以选择外表完整的，贝壳紧闭或稍微张开，活力强的大眼螺。

2、 处理大眼螺。买回来后,先用清水将大眼螺洗净，用一把刷子刷洗贝壳的表面，然后浸泡半小时，让它吐出沙子和杂质。

3、 蒸法食用。将清洗干净的大眼螺放入蒸锅里，上锅前可以在中心挖一个小坑，将姜丝和葱放入其中，蒸锅上火，蒸15分钟左右，即可取出装盘。

4、 油炸食用。将清洗干净的大眼螺放入锅中，倒入一定量的油，用中小火炸至大眼螺表面微黄即可，撒上盐和大蒜末即可食用。

5、 海鲜火锅食用。将大眼螺与其他海鲜配搭入锅，与其他配料慢慢煮熟即可食用。

注意事项：

1、 大眼螺是比较滋润的海鲜，对于脾胃虚弱的人来说要注意适量食用。

2、 在处理大眼螺时，可以利用一些醋或生姜去除大眼螺的异味。

3、 炸大眼螺时尽量不要加入面粉或淀粉，既影响口感还会产生油烟。

4、 不要食用腐崩变质的大眼螺，以免出现食物中毒等不适症状。