洲心大粥正宗做法
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猪杂（粉肠，大肠，猪心，猪肚，猪肝，猪舌，猪腰子） 按个人喜好添加 、 猪瘦肉 适量 、 大米 适量 、 姜 少量 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/3
将大米洗干净，放进碗里，加入少量盐和油，腌2小时以上，最好是前一天晚上就腌，放进冰箱里。
步骤2/3
把猪杂和猪瘦肉彻底清洗干净后（猪杂可以加生粉揉洗）切成薄片或段，加油，盐，胡椒粉及姜丝腌20分钟。
最后一步
准备好肉料的时候，可以把米倒入锅中，加入清水，先大火烧开，然后中小火煮25分钟左右，就可以发现米粒都变成米花了，这是提前腌的效果，然后就可以转大火，加入肉料，轻加搅拌，等肉刚熟，就可以关火，加盐，胡椒粉及葱花调味。