古人称糖炒栗子为“灌香糖”，有诗为证：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊“灌香糖”。
又称栗子、大栗、板栗、油栗等，属壳斗科栗属经济作物。我国是栗子的故乡，栽培历史悠久，可追溯到西周时期。《诗经》有云：“山有嘉卉，侯栗侯梅。”“东门之栗，有践家室。”《左传》也有“行栗，表道树也”的记载，《史记.货殖列传》有“燕、秦千树栗”之说，这说明栗很早就被植入园地或作为行道树。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
