傣味酸菜猪脑怎么做
傣味酸菜猪脑是一道传统的云南菜肴，下面是具体的制作步骤：
材料：
猪脑
酸菜
陈皮
姜丝
蒜末
辣椒
盐
食用油
制作步骤：
将猪脑放入开水中煮5分钟，捞出后用冷水冷却，去掉血管、膜等杂质，用盐、姜片、陈皮等调料腌制半小时。
酸菜用清水浸泡过夜，取出后洗净并切碎。
辣椒切成小段备用。
热锅加入少许油，放入葱姜蒜末炒香。
加入切碎的酸菜和辣椒翻炒。
加入猪脑和适量的清水，用中小火煮煮15分钟。
最后加盐调味即可。
温馨提示：
煮猪脑时要注意卫生，猪脑需要煮熟后才能食用。
酸菜要先用清水浸泡过夜，以去掉多余的盐分。
辣椒可以根据个人口味适量加入，也可以不加。