粉蒸肉带的做法

1、首先，我们将五花肉洗干净了，在放案板上切成6毫米厚左右的肉片拿个盘子装好。取八角一个，用刀背锤几下，辣椒洗净切成丝，再把葱、姜洗净之后切成末备用。

2、之后，我们在切好的肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上。

3、接着，取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水。把锅加热后放入花椒、大米和紫米，用中火慢炒，直到大米变得微黄就行了。关火装碟备用。

4、好了，接下来我们把炒好的花椒、大米、紫米打碎。用什么打碎好呢？可用木棍和瓦盆来磨碎，当然也可以用机器，不要搅得太碎，颗粒大些就可以。

5、把磨碎的花椒、大米、紫米一起倒入腌好的肉里，加入少许老抽、生抽、白糖、鸡精、少许麻油，搅拌均匀后取一个深点的盘子把肉片整齐的码放到里面。

6、然后我们在码放好的肉片上浇上一大勺豆瓣酱，再加少许水，使粉湿润，用锡纸把盘子口封好。

7、最后我们往锅里加入适量的水，点火。等水开了之后放入封好的盘子蒸上20分钟左右就可以出锅了。

把猪五花肉切成长片，加盐、酱油、甜面酱等一起拌匀。在大米中加入桂皮、香叶等下锅中翻炒，至呈金黄色时倒出，用蒜臼子砸成粉粒，加入肉片拌匀。将猪肉整齐地码在碗内，放入笼屉内用旺火蒸1小时取出。