湖南八宝鸭的正宗做法

材料：鸭子一只 糯米 红枣 香菇 莲子 红豆 胡萝卜 火腿肉 花生 葱 姜 老抽 生抽 料酒 盐 鸡精 八角 干辣椒

制作步骤：

1、 先把红枣、花生、莲子、红豆、香菇洗干净后放入容器中浸泡半个小时左右

2、 再将糯米洗几遍后，放入水浸泡半个小时左右，随后将水到处控干水分

3、 胡萝卜洗干净后切成丁（适量）

4、 适量的火腿肉切成丁备用

5、 在把所有备好的食材放在一起，在一个稍微大一点的容器中

6、 随后倒入适量的老抽、料酒、盐、鸡精均匀搅拌开，放置半个小时左右

7、 在材料腌制的过程中将鸭子处理干净，洗干净后

8、 将鸭子的肚子剪开

9、 随后将腌制好的材料放入鸭子的肚子里面，知道装满即可

10. 装满后用线将鸭肚子缝上

11. 然后将鸭翅交叉将头塞在鸭翅中间再用线捆起来

12. 在锅中放入适量的八角、干辣椒倒入适量的清水

13. 再将鸭子放进去，倒入适量的老抽、生抽用大火煮沸

14. 再盖上盖子用中火煮半个多小时后确保鸭肚子里的八宝饭已熟

15. 然后改成小火慢炖，隔一会给鸭子翻个身

16. 等到筷子能够插入鸭子里面的时候就差不多了

17. 再用大火收一下汁，后关火即可将鸭子取出放入盘中食用了