拔丝地瓜的家常做法

制作拔丝地瓜的材料有地瓜、白糖、水、油等，下面是家常拔丝地瓜的做法：

所需材料：

1、 地瓜：500克

2、 白糖：

150克

3、 水：

100毫升

4、 油：适量

制作步骤：

1、 将地瓜清洗干净，去皮切成条状备用。

2、 炸锅放入适量的油，加热至七成热，放入地瓜条，小火炸至表面金黄色即可捞出。

3、 炒锅放入少量油，倒入白糖，加入100毫升的水，用小火慢慢融化糖，煮至糖浆变成了金黄色。

4、 将炸好的地瓜条倒入糖浆里翻炒数分钟，使每根地瓜条都沾满糖浆。

5、 最后将地瓜条和糖浆混合均匀，装盘即可。

制作技巧：

1、 地瓜条要先用油炸，使其表面结皮，这样才能更好地裹上糖浆。

2、 糖浆的比例要适当，太少会粘不满地瓜，太多会影响口感。

3、 糖浆的煮制时间要掌握好，过久此糖浆的口感会变得苦涩。