苦瓜用什么煲汤

苦瓜可以和黄豆一起煲汤非常美味。

主料：苦瓜400克、黄豆大约100克、猪龙骨300克

辅料：大蒜半头、生姜3片

调料：食盐1小勺、蚝油1勺。

步骤1：先把猪龙骨浸泡20分钟，将血水浸泡出来之后清洗干净，然后取锅烧水，冷水中加入3片生姜和清洗干净的猪龙骨，接下来只需要水烧开后煮大约30秒就可以将猪龙骨捞出，然后清洗干净放一旁备用。

步骤2：将苦瓜清洗干净，切开后用一个铁制的小勺刮去瓜囊，然后改刀切成菱形小段，大蒜掰成小瓣不需要去皮，直接清洗干净备用即可，黄豆淘洗干净后放一旁备用即可，由于是要制作炖汤，所以不需要泡发。

步骤3：取一口干净的砂锅，将处理好的苦瓜、黄豆、猪龙骨和大蒜放入锅中，然后加入适量的清水开始炖煮，锅中汤汁大火烧开之后，转中小火炖90分钟，等到快要出锅前在加入1勺蚝油和1小勺食盐进行调味，再大火煮1分钟就可以出锅盛碗了。