“八大碗”是指红烧肉、千张肉、炖黄条、回锅肉、粉蒸肉、蒸百合、清炖鸡、冻鱼。其中，“千张肉”也称“扣肉”。“黄条”也称之为“酥肉”。其他菜大家普遍都熟悉，“冻鱼”这道菜很少有人熟悉，它是农家的一道名菜，做法是将鱼煎黄，加糟辣椒、泡姜、糖等佐料煮熟放冷，大钵头装鱼放竹篮内吊下水井中冻一夜，第二天食用，味极独特，冷、酸、辣、咸、香，令人拍案叫绝。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
