肚丝拌面做法
肚丝拌面的做法步骤
步骤 1
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猪肚是肉制品专柜有售的半成品,买来直接切成丝。胡萝卜切丝,青椒、红椒切丝。
步骤 2
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芹菜切段。
步骤 3
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炒锅烧热油,放入蒜末、小米辣煸炒出香味。
步骤 4
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放入肚丝爆炒,烹入料酒。
步骤 5
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放入胡萝卜丝翻炒。加生抽、老抽,生抽老抽可适当多放一些,因为待会要拌面,没有汤汁不好吃。
步骤 6
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放入芹菜翻炒。
步骤 7
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放入青椒红椒丝。
步骤 8
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加适当糖、盐、胡椒粉调味,关火。
步骤 9
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烧一锅开水,面条抖散放入。水开了添半碗水。水再次开面就熟了。
步骤 10
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把面条捞出。因为是热食面,不需要过凉水。
步骤 11
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浇上刚才炒好的浇头迅速拌开。