鳝片怎么烧好吃

以下是烧鳝片的好吃做法：

所需食材：

- 新鲜的鳝鱼片

- 姜蒜切末

- 青红椒切丝

- 葱姜蒜切片

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 淀粉

- 菜籽油

步骤：

1、 将新鲜的鳝鱼片用清水冲洗干净，沥干水分，用少许盐和料酒腌制片刻，然后用水清洗干净，沥干水分。用少量淀粉抓匀备用。

2、 热锅冷油，舀入适量的菜籽油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

3、 放入鳝鱼片煸炒，炒至鳝鱼变色变熟。

4、 加入姜蒜末炒香。

5、 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。

6、 倒入适量的生抽，翻炒均匀，让酱料充分渗透进鳝鱼。

7、 加入少许水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使鳝鱼变得更加嫩滑。

8、 打开锅盖，加入少许盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味适量调味。

9、 用适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

10. 翻炒均匀，最后加入少许葱花点缀装饰即可。

这样烧出的鳝片香味浓郁，鳝鱼略带酥脆，汁水醇厚。根据个人口味，可以根据需要增加或减少调味料的用量。希望您能享受到美味的鳝片！