特色农家汆鱼块做法
主料： 草鱼 750克 辅料： 冬笋 50克 香菇（鲜） 30克 调料： 小葱 10克 酱油 10克 料酒 10克 姜 5克 白砂糖 5克 鸡粉 3克 胡椒粉 2克 盐 4克 味精 2克 花生油 30克 各适量 爆汆鱼块的做法：
1. 香葱切段，姜、冬笋、香菇切片。将草鱼肉切块，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、香葱段、姜片、酱油拌匀，腌制五分钟。
2、 炒锅内放油烧至八成热，轻轻放入鱼块，炸5分钟，待鱼块呈暗褐色时捞出控油。
3、 炒锅内放底油烧热，放入姜片爆锅，烹入料酒、清水，放入冬笋片、香菇片、高汤、精盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉，煮开后放入鱼块，加酱油，旺火收浓汁，撒上香葱即可。