:肺汤最好用炖盅慢火炖制。
:炖盅可以保证炖汤的充分渗透和柔软度,同时不易糊锅并有保温功效,肺汤炖制时间较长,慢火可以使药材更加充分的释放汤汁和精华,充分渗透到汤中,炖出的汤汁更加浓郁、鲜美、营养丰富。
:肺汤配料较多,包括人参、枸杞、木耳、冰糖、生姜等,炖制前材料应先洗净浸泡,以充分去除杂质和异味,一般可选用炖盅或瓦罐,低温炖制时间长短要根据配料和火力来调控,最后根据个人口味可以适量添加盐等调味品进行调整,炖好的肺汤不仅美味可口,更是补充身体所需养分的佳品。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
