腊菜饺子馅的做法

1、 将腊菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

2、 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。

腊菜猪肉饺子做法：

食材：面粉500克、腊菜500克、猪肉250克、大葱适量、蒜适量、姜适量、香油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量

方法/步骤：

1、和面：天冷可以用温水，和好后放置一个小时。可以用这一个小时时间准备材料。

2、腊菜洗净切碎，放入少许盐将里面水分控出来，将水分尽力挤出去。

3、葱姜蒜洗净切成碎末，放入准备好的肉馅中。

4、将腊菜放入肉馅，然后再放入盐、十三香、酱油、香油、搅拌均匀。然后再打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样馅可以调得更均匀。

5、案板铺上一层面粉，将面揉成小条，切成 小段儿，擀成饺子皮。放馅儿把饺子包好。

6、将饺子放入锅中蒸十五分钟即可。喜欢吃水饺的可以水煮。