广安武胜猪肝面正宗做法
主料猪肝200克，面150克，辅料油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，芹菜适量。
步骤 1.准备的食材，猪 肝 。
2、姜和蒜 。
3、面条 。
4、芹菜切碎备用 。
5、猪肝切好备用 。
6、加入淀粉。 7.加淀粉拌匀上浆。 8.锅加热后放油，加入姜和蒜 。
9、加入清水大火煮沸 制。 10.下面条煮开。 11.放入猪肝，煮开。 12.加入芹菜，放入盐和鸡精即可出锅 。
特别注意
1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩；
2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。