红烧猪笋尾做法

猪尾巴2根

辅料

胡萝卜1根 香叶1片 色拉油适量 食盐适量 白糖1大勺 老抽1小勺 鸡精1小勺 葱1段 姜适量 蒜2瓣 八角1个 花椒少许 小葱少许

步骤1

准备所需材料，姜切片，蒜切块，胡萝卜切滚刀块

步骤2

将洗净的猪尾切段后放开水锅中氽烫，捞出控干水份

步骤3

锅中倒油，油热后先将姜蒜爆香，再放入猪尾炒制

步骤4

炒至猪皮颜色稍变时加入海天味极鲜，及草菇老抽

步骤5

翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水

步骤6

加入葱段，鸡精，白糖及少许盐

步骤7

将八角花椒香叶放入不锈钢调料球中放入锅中，大火烧开后用中小火炖

步骤8

炖至汤汁收去一半猪尾已熟时将胡萝卜加入

步骤9

继续中小火炖至汤汁收浓，猪尾软烂时出锅，表面撒少许红椒粒及香葱装饰即可

烹饪技巧

买猪尾时可请店家帮忙剁好，不然回家自已切有点辛苦哦

买回的猪尾如有毛可在氽烫后拨除，煮过以后会很容易清理干净

猪尾用油炒时要小心，注意不要被油溅到了

猪尾含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白，是皮肤中不可或缺的营养成分