茶多酚的耐受温度因种类而异。
1、 对于茶多酚的一些低聚体，比如儿茶素，相对较为稳定，能够在高温下存留，但过度的加热会导致其损失活性。
2、 对于茶多酚的高分子聚合物，如茶黄素和茶红素，它们的耐受温度会更加高，因为它们结构的复杂性能够更好地展现其在高温下的抗氧化性质。
3、 需要注意的是，虽然茶多酚有较高的温度耐受性，但太高的温度仍会导致其失去活性，不利于人体吸收和利用。
4、 因此，茶多酚的耐受温度因其种类不同而异，需要根据具体情况来判断茶多酚的最佳使用方法。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
