炒米线摆摊做法

取一把米粉，放入容器中倒入适量水浸泡3是-4小时捞出备用。

3、葱洗净切成葱末，买回来的火腿肠撕掉包装皮切成块装入盘子备用。

4、碗中磕入3个鸡蛋，用筷子快速搅散成鸡蛋液，油菜摘洗干净，留最嫩的油菜芯备用。

5、锅内倒入适量油烧热，倒入弄好的鸡蛋液快速的滑熟盛出备用。

6、锅内倒入适量水烧开，倒入浸泡好的米线煮开后关火盖上锅盖焖10分钟

7、煮好的米线捞出冲一下冷水，把米线粘冲掉装盘备用。

8、锅内倒入适量油烧热，倒入弄好的鸡蛋液快速的滑熟装盘备用

9、锅内留有底油，倒入切好的葱末爆出香味，一次倒入弄好的火腿肠，鸡蛋和油菜炒至油菜变软倒入半匙酱油1匙耗油和1-2匙翻炒均匀后倒入煮好的米线，小火翻炒3-4分钟关火盛出即可。