蒜蓉青椒炒茄丝怎么做
材料：
青椒、茄子、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉、食用油
做法：
1、 将茄子切成细丝，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2、 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3、 加入茄子丝煸炒，煸炒至茄子变软。
4、 加入青椒丝继续煸炒。
5、 加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精翻炒均匀。
6、 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、 烹饪过程中，茄子会吸收很多油，因此可以提前将茄子丝焯水去除多余的水分，减少吸油量。
2、 煸炒茄子时，可以加入一些食醋，有助于软化茄子。
3、 煸炒青椒时，可以加入一些糖，有助于去除青椒的苦味。